Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 1 concombre.
• 1 yaourt.
• 20 feuilles de menthe fraîche.
• 4 tiges de menthe.
• Fleur de sel.
• Poivre du moulin.

Recette

• Pelez le concombre. Evidez-le de ses graines. Coupez-le en morceaux dans un saladier ou faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et égouttez-le.
• Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et le yaourt. Assaisonnez.
• Mixez jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Gardez au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Mélangez le velouté et ajoutez quelques glaçons.
•  Répartissez le velouté glacé dans des bols. Décorez d’une tige de menthe.
• Savourez glacé.