Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte de cresson.
• 4 grosses pommes de terre.
• 2 échalotes.
• ½ l de lait.
• 50 g de beurre.
• 10 cl de crème fraîche.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Triez et lavez avec soin le cresson.
• Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
• Epluchez et hachez les échalotes.
• Dans une casserole, faites revenir les échalotes pendant 2 ou 3 minutes.
• Ajoutez le cresson, les pommes de terre, le lait et ½ l d’eau.
• Laissez mijoter 45 minutes.
• Mixez la soupe et ajoutez la crème fraîche juste avant de servir.