Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de fraises.
• 20 feuilles de menthe.
• 6 g de thé au jasmin.
• 30 g de sucre.
• Chantilly.

Recette

• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en morceaux. Lavez et ciselez les feuilles de menthe.
• Faites infuser le thé au jasmin dans 50 cl d’eau chaude et laissez-le refroidir.
• Dans un saladier, versez les fraises, la menthe et le sucre.
• Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
• Mixez finement les fraises et versez petit à petit le thé refroidi.
• Rectifiez la quantité de sucre si nécessaire, celle-ci dépend de la teneur en sucre des
  fraises employées.
• Placez au frais 15 minutes.
• Répartissez la soupe de fraises dans des bols.
• Accompagnez d’un soupçon de chantilly et de quelques biscuits sablés. Dégustez.