Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de betteraves déjà cuites.
• 1 oignon.
• 4 pommes grany. citron.
• 1 bouquet de ciboulette.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Epluchez et hachez l’oignon.
• Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec le jus de citron.
• Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes, ajoutez les betteraves et la moitié des pommes, couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Mixez la soupe, assaisonnez. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
• Avant de servir, ajoutez les cubes de pommes et la ciboulette hachée.