Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de pommes de terre.
• 1 feuille fraîche de laurier.
• 60 g de beurre.
• 2 oignons, coupés en deux et émincés en rondelles.
• 150 g de lardons.
• 75 cl de vin blanc sec.
• 1 reblochon de 500 g environ.
• Sel et poivre noir moulu.

Recette

• Mettez les pommes de terre et de laurier dans une casserole et couvrez d’eau froide.
• Portez à ébullition, jetez une poignée de sel et laissez cuire 15 minutes.
• Egouttez, puis épluchez et détaillez les pommes de terre en rondelles.
• Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et faites dorer les oignons et les lardons.
• Retirez-les avec une écumoire et réservez.
• Ajoutez le reste du beurre et faites délicatement revenir les pommes de terre, sans les briser. Au bout de 5 minutes, mouillez avec le vin et faites bouillir 1 minute.
• Salez et poivrez.
• Disposez les pommes de terre dans le plat à gratin.
• Nettoyer la croûte du reblochon à la brosse dure et divisez-le en 8 portions.
• Partagez-les à nouveau en deux pour que chaque part ne présente qu’une face avec la croûte.
• Déposez le fromage sur les pommes de terre, côté croûte sur le dessus.
• Recouvrez le plat d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 220 °C (thermostat 7), en enlevant la feuille à mi cuisson.
• Servez chaud et bien doré.