Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 gros chou-fleur, détaillé en bouquets.
• 1 feuille de laurier.
• 50 cl de crème fraîche épaisse.
• 1 œuf.
• 2 cuillerées à café de moutarde.
• 160 g de Comté râpé.
• Gros Sel.

Recette

• Faites bouillir de l’eau dans un grand faitout.
• Plongez le chou dans l’eau bouillante après avoir copieusement salé et ajouté le laurier.
• Laissez cuire 10 minutes environ, le chou-fleur devant rester ferme. Egouttez et réservez.
• Faites bouillir la crème dans une casserole, pendant 10 minutes environ. Ajoutez la moutarde, une cuillerée à café de sel, remuez.
• Divisez les bouquets en fleurettes, puis ajoutez-les à la crème.
• Transférez dans le plat à gratin et recouvrez uniformément de fromage râpé.
• Faites cuire de 40 à 45 minutes dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6).
• Servez très chaud.