Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g d’oseille.
• 75 cl de bouillon de volaille.
• 2 échalotes.
• 20 cl de crème fraîche.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Pelez et hachez les échalotes.
• Triez et lavez l’oseille.
• Dans une casserole, faites revenir les échalotes, puis l’oseille pendant 4 ou 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Mixez la soupe avec la crème fraîche.
• Assaisonnez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.