Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes environ

• 600 g de veau coupé en cubes.
• ½ chorizo doux coupé en rondelles.
• 8 belles pommes de terre coupées en cubes.
• 1 poignée d’olives noires.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 3 cuillères de concentré de tomates.
• 1 oignon haché.
• 1 gousse d’ail hachée.
• 1 feuille de laurier.
• 1 verre de Porto rouge.
• 1 verre d’eau.
• Sel, poivre.

Recette

• Faites dorer la viande et les rondelles de chorizo dans une cocotte avec l’huile d’olive bien chaude et la feuille de laurier.
• Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon pour les faire dorer.
• Salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomates. Bien mélanger.
• Arrosez le tout avec le Porto et le verre d’eau.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30 environ.
• S’il manque de la sauce, n’hésitez pas à ajouter de l’eau par petite quantité.
• 20 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les cubes de pommes de terre et assez d’eau chaude pour la cuisson.
• Couvrez et laissez mijoter.