Quiche-Kitchen

Recette

• Ecrasez le jaune d’œuf cuit dur, ajoutez une cuillerée à café de moutarde forte, sel, poivre, puis l’huile goutte à goutte, comme si vous faisiez une mayonnaise.
• Une fois la sauce prise et terminée, relevez-la avec un peu de vinaigre, des cornichons hachés, des câpres, persil, cerfeuil et estragon hachés.
• Ajoutez en dernier lieu le blanc haché de l’œuf cuit dur.