Sauce bordelaise
Recette
- Sur une bonne noix de beurre fondu, jetez deux échalotes hachées finement, laissez mijoter sans coloration.
- Saupoudrez d’une demi-cuillerée à café de farine.
- Mélangez.
- Ajoutez sel, poivre, thym effeuillé, un verre de vin rouge et du jus de viande.
- Faites bouillir 2 minutes. Saupoudrez de persil haché.
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