Sauce tomate Italienne
Recette
- Hachez 2 échalotes et une gousse d’ail.
- Faites dorer dans du beurre.
- Ajoutez un verre de vin blanc sec, un verre d’eau, 50 g de tomate concentrée, sel, poivre, bouquet garni.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Malaxez une cuillerée à café de farine avec autant de beurre.
- Incorporez à la sauce pour l’épaissir.
- Faites bouillir un instant.
- Otez le bouquet garni et servez.
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