Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 blancs de poulet de 180 g.
• 1 salade romaine.
• 4 c. à soupe de basilic ciselé.
• 1 c. à café de graines de coriandre.
• 100 g de parmesan en un seul morceau.
• 16 olives vertes dénoyautées.
• 1 citron.
• 2 gousses d’ail.
• 2 c. à soupe de sauce barbecue.
• 7 c à soupe d’huile d’olive.
• 1 c à soupe de vinaigre d’estragon.
• Sel et poivre.

Recette

• Etalez les blancs de poulet dans un plat spécial pour micro-ondes.
• Badigeonnez-les de sauce barbecue, couvrez de papier sulfurisé et faites-les cuire 6 minutes sur puissance maximum en les retournant à mi-cuisson.
• Lavez et effeuillez la salade, essorez-la et ciselez grossièrement les feuilles.
• Réservez au frais.
• Dans un bol, mélangez la moitié de l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
• Réservez.
• Sortez les blancs de poulet et laissez-les reposer 3 minutes.
• Arrosez-les avec le jus de citron et le reste d’huile, ajoutez le basilic et les graines de coriandre, l’ail pelé et pressé.
• Mélangez, couvrez et laissez mariner 2 h au frais.
• Répartissez la romaine sur les assiettes, ajoutez les blancs de poulet égouttés et émincés, nappez de vinaigrette.
• Garnissez avec les olives et le parmesan en copeaux