Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de quinoa.
• 1 cube de concentré de bouillon de légumes.
• 150 g de concombre.
• 12 tomates cerise.
• 200 g de chair de crabe cuite.
• 1 c. à café de moutarde.
• 1 c. à soupe de jus de citron.
• 100 g de fromage blanc.
• 1 pincée de piment d’Espelette.
• 1 c. à soupe d’aneth ciselé.
• Sel.

Recette

• Versez le quinoa dans deux fois et demi son volume d’eau bouillante, ajoutez le cube de concentré et laissez cuire 15 minutes à feu moyen (les grains sont cuits quand les petits germes blancs apparaissent).
• Salez en fin de cuisson.
• Egouttez et laissez tiédir.
• Lavez le concombre et les tomates cerise, puis essuyer-les.
• Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère.
• Coupez-le en cubes sans ôter la peau et versez dans un saladier.
• Coupez les tomates cerise en deux et ajoutez-les dans le saladier.
• Dans un bol, mélangez la moutarde avec le jus de citron, le fromage blanc et l’aneth.
• Salez et ajoutez le piment d’Espelette.
• Versez le quinoa tiédi dans le saladier et mélangez.
• Emiettez le crabe dessus, puis nappez de la sauce.
• Servez aussitôt.