Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tomates.
• 300 g de pois chiches au naturel.
• 200 g de feta.
• 1 oignon rouge.
• 1 gousse d’ail.
• 1 c. à soupe de jus de citron.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• 2 branches de basilic.
• Sel et poivre.

Recette

• Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 secondes.
• Rafraîchissez-les sous l’eau courante avant de les peler.
• Détaillez leur chair en dés sans les épépiner, puis mettez ces derniers, avec leur jus dans un saladier.
• Egouttez les pois chiches et ajoutez-les aux tomates.
• Pelez l’oignon rouge, coupez-le en rondelles et séparez les anneaux entre vos doigts.
• Peler et émincez finement la gousse d’ail. Ajoutez le tout dans un saladier. Arrosez le jus de citron et d’huile d’olive, salez et poivrez.
• Parsemez de basilic effeuillé.
• Emiettez grossièrement la feta entre vos doigts et ajoutez-la à la salade.
• Mélangez délicatement.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.