Quiche-Kitchen

Ingrédients pour4 personnes

• 2 gros pamplemousses.
• 12 brins de persil.
• 150 g de Gouda.
• 150 g de petits lardons fumés.
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre.
• 1 cuillerée à café de moutarde forte.
• ½ cuillerée à café de graines de cumin.
• 4 cuillerées à soupe d’huile.
• Sel et poivre.

Recette

• Faites dorer les lardons 10 minutes dans une poêle sur feu doux, sans matière grasse.
• Pendant ce temps, épluchez les pamplemousses.
• Retirez la peau recouvrant chaque quartier.
• Coupez les quartiers en 2.
• Hachez le persil.
• Coupez le Gouda en petits cubes. Versez le vinaigre dans un saladier. Salez, poivrez.
• Mélangez-y la moutarde et le cumin.
• Ajoutez l’huile. Remuez bien.
• Mettez les morceaux de pamplemousse et de fromage dans le saladier.
• Egouttez les lardons sur du papier absorbant.
• Ajoutez-les sur la salade.
• Saupoudrez de persil.
• Mélangez seulement au moment de servir.