Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 petit concombre.
• 2 tomates.
• 2 poivrons verts.
• 1 oignon rouge.
• 40 g d’olives noires.
• 2 c. à soupe de câpres.
• 100 g de feta.
• 1 poignée de pourpier.
• 1 poignée de roquette.
• 1 c. à soupe de jus de citron.
• 3 c à soupe d’huile d’olive.
• 3 branches de basilic.
• Sel et poivre.

Recette

• Lavez et essorez le pourpier et la roquette.
• Pelez le concombre, émincez-le en tranches fines.
• Coupez les tomates en dés.
• Epépinez les poivrons et débitez-les en lanières.
• Mettez tous ces ingrédients dans le saladier, ainsi que les olives noires, les câpres et l’oignon rouge émincé.
• Arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive.
• Salez et poivrez, ajoutez le basilic effeuillé.
• Mélangez délicatement.
• Emiettez grossièrement la feta entre vos doigts et répartissez-la sur la salade.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.