Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grosses noix de Saint-Jacques.
• Et leurs coquilles.
• 2 poireaux.
• 100g de beurre.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de curry.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Ouvrez les coquilles, détachez les noix et rincez-les à l’eau claire.
• Lavez les poireaux, récupérez le blanc et coupez-le en petits morceaux.
• Faites revenir les poireaux à feu doux, dans le beurre, pendant 15 minutes, puis ajoutez le curry.
• Poêlez les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté.
• Déposez la fondue de poireaux dans les coquilles, ajoutez les noix et dégustez.