Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lapin.
• 200 g de lardons fumés.
• 2 oignons et 4 échalotes coupés.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 3 dl de vin rouge.
• 1 bouquet garni.
• 50 g de pignons.
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé.
• Huile d’olive, sel et poivre. 

Recette

• Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Laissez blondir les oignons 1 minute puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 1 minute également.
• Chauffez l’huile restant dans le wok, faites dorer la viande pendant environ 25 minutes.
• Ajoutez les oignons, les échalotes, les lardons, saupoudrez de farine, ajoutez le vin, salez et poivrez.
• Ajoutez les pignons et laissez mijoter pendant 10 minutes. Parsemez de persil ciselé.
• Servez avec du riz et un émincé de légumes mélangés.