Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 1 rôti de veau farci.
• 400 g d’oignons.
• 100 ml de vin rouge.
• 10 ml de vinaigre.
• 50 g de sucre en poudre.
• 50 g de beurre.

Recette

• Peler les oignons. Les faire blanchir à l’eau bouillante quelques minutes. Les égoutter. Couper les oignons en deux ou quatre selon la taille.
• Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer les oignons. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.
• Ajouter le rôti, laisser dorer et mouiller avec le vin et le vinaigre. Saler, poivrer.
  Laisser mijoter à couvert sur le feu doux 55 minutes jusqu’à obtenir un liquide
  sirupeux.
• Servir le rôti tranché avec la compote d’oignons et des pommes de terre autour.