Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 125 g de riz à grain rond.
• 50 cl de lait entier, bouilli.
• 60 g de sucre.
• 1 gousse de vanille, fendue.
• 15 g de beurre.
• Une pincée de sel.

Recette

• Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le d’eau froide.
• Amenez lentement à ébullition et laissez bouillir 5 minutes à feu moyen.
• Egouttez et rincez à l’eau froide. Réservez.
• Versez le lait dans une cocotte et portez-le à ébullition. Ajouter le sucre et la vanille. Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes à couvert.
• Extrayez les grains de vanille avec la pointe d’un petit couteau puis incorporez-les au lait chaud.
• Ajoutez le riz, puis le beurre et le sel. Amenez doucement à ébullition, couvrez et transférez la cocotte dans le four préchauffé à 180 °C (thermostat 3).
•  Ne remuez pas. Faites cuire de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit pratiquement absorbé.
• Servez bien chaud.