Quiche-Kitchen

Ingrédients

• Une cuillérée de sucre en poudre.
• 3 cuillérées à soupe d’alcool de poire ou de kirch, ou de rhum.
• 1 boite d’abricots.
• 40 boudoirs.
• ½ litre de lait.
• 3 jaunes d’œufs.
• 75 g de sucre.
• 40 g de farine.
• Du rhum, de la poire, du kirch (liqueur de votre choix).
• 1 sachet de sucre vanillé.

Recette

• Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
• Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez la farine en pluie. Bien mélanger.
• Versez le lait bouillant petit à petit sur le mélange.
• Remettez le tout sur feu doux et portez doucement à ébullition 5 minutes en tournant la crème sans cesse et attendez qu’elle épaississe.
• Une fois celle-ci refroidie pour lui ajouter l’alcool au choix.
• Ensuite égouttez les abricots dans une passoire au dessus d’un récipient.
• Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’alcool de poire au jus recueilli et une cuillère à soupe de sucre.
• Garnissez le tour et le fond d’un moule de Boudoirs, après les avoir trempés rapidement dans le jus d’abricots.
• Réservez deux abricots pour le décor.
• Coupez en petits dés les abricots restants et versez dans un moule en alternant une couche de crème et une couche de boudoirs et les abricots. Couvrez avec une assiette.
• Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Ensuite retournez sur un plat la charlotte, et décorez la avec le reste des abricots restants.
• Conseil : Vous pouvez décorer votre charlotte aux abricots selon votre goût.