Quiche-Kitchen

Ingrédients

• Pâte brisée.
• 300 g de filets de poissons sans peau.
• (saumon, rascasse, cabillaud).
• 5 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
• 5 cl de vin blanc.
• 1 petite branche d’estragon.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 3 œufs.
• 20 cl de crème fraîche.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Coupez les filets de poissons en cubes et faites-les cuire 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
• Battez les œufs à la fourchette avec la crème, la moutarde, le vin blanc et l’estragon haché, puis assaisonnez.
• Etalez la pâte, posez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
• Répartissez les morceaux de poissons sur le fond de tarte et versez la crème aux œufs dessus.
• Cuisez dans un four à 150° (thermostat 3) pendant 40 minutes.
• Vous pouvez accompagner la quiche avec une salade.