Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pommes Golden, Gata ou Reinettes.
• 250 g de brioche, de pain de mie ou de pains au lait.
• 100 g de sucre.
• 100 g de beurre.
• 2 œufs.
• ½ l de lait.
• 100 g de raisins secs.
• 2 grands verres de jus d’orange.
• 1 dl de crème fleurette.

Recette

• Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5) et mettez le beurre à fondre dans le moule à cake.
• Puis faites chauffer à feu doux les raisins secs dans le jus d’orange, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
• Pendant ce temps, faites tremper la brioche dans le lait, et malaxer bien le mélange (vous pouvez le passer au mixeur si vous trouvez qu’il n’est pas assez homogène).
• Ajoutez le beurre fondu, le sucre et les raisins.
• Battez ensuite la crème fleurette en chantilly bien ferme, et ajoutez-la au mélange.
• Réservez au réfrigérateur.
• Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige ferme.
• Incorporez d’abord les jaunes d’œufs, puis les blancs, à la préparation.
• Versez le tout dans votre moule.
• Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en tranches très fines dans le sens de la longueur. Plantez les tranches bien serrées dans le moule, en les laissant
  dépasser un petit peu.
• Mettez le moule à cake dans un plat plus grand, qui vous permettra de faire un bain-marie et enfournez à mi-hauteur. Conservez 160°C (thermostat 5) pendant 30 minutes puis 200°C (thermostat 7) les 15 dernières minutes de cuisson.
• Pour vérifier si votre pudding est bien cuit, plantez dans un couteau pointu, la lame doit ressortir propre.