Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 12,5 cl de lait.
• 80 g de beurre doux.
• ½ cuillère de café de sel.
• 150 g de farine.
• 4 œufs.
• 1 jaune d’œuf.

Pour la garniture : 

• 30 cl de crème liquide entière.
• 50 g de sucre glace.
• Confiture de framboises.

Recette

• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
• Préparer les choux : faites bouillir le lait, 12,5 cl d’eau, le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez en une seule fois la farine, hors du feu.
• Mélangez bien, remettez sur feu doux et continuez de mélanger pendant une minute pour sécher la pâte.
• Versez la pâte dans le bol d’un robot et ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
• A l’aide d’une poche à douille, formez une dizaine de gros choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf dilué dans 2 cuillères à café d’eau.
• Mettez-les à cuire 20 à 30 minutes selon la taille des choux, sans jamais ouvrir le four (surtout pendant les 15 premières minutes).
• Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre.
• Ouvrez chaque chou, déposez un peu de confiture puis recouvrez-de chantilly à l’aide d’une poche à douille.
• Réservez au frais et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.