Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 1 poulet de 1,2kg en morceaux.
• 50 g de beurre
• 15 cl de vin blanc sec.
• Quelques brindilles de thym.
• 1 cuillère à soupe d’estragon haché.
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
• Sel, poivre.

Recette

• Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen.
• Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes en les retournant.
• Ajouter le vin, le thym, l’estragon, du sel et du poivre.
• Couvrir et cuire 30 minutes.
• Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
• Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant.
• Verser la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l’ébullition.
• Verser la sauce sur le poulet et servir.
• Conseil : Vous pouvez accompagner cette recette avec du riz, ou des pommes de terre sautées.