Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 l de moules.
• 40 g de margarine.
• 5 échalotes.
• 250 ml de vin blanc sec.
• 1 branche de céleri.
• 1 cuillère à soupe de persil.
• Sel et poivre.

Recette

• Grattez les moules et lavez-les.
• Dans une grande cocotte, faites fondre la margarine et les échalotes finement hachées.
• Ajoutez les moules, le persil et le céleri coupé en petites morceaux, puis le vin blanc. Salez légèrement et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu vif, en mélangeant de temps en temps.
• Arrêtez la cuisson au bout de 10 à 15 minutes, lorsque toutes les moules sont ouvertes.
• Servez accompagné de frites.