Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 litres de moules.
• 20 cl de vin blanc.
• 3 tomates.
• 2 échalotes.
• 1 oignon.
• 1 bouquet de persil.
• 1 branche de céleri.
• 75 g de beurre.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Grattez, nettoyez et lavez les moules.
• Ebouillantez les tomates pendant 2 minutes, passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
  Coupez-les en deux, enlevez les pépins et détaillez la chair en petits cubes.
• Pelez et hachez les échalotes ainsi que l’oignon.
• Triez, lavez et hachez le persil. Coupez en petits morceaux la branche de céleri.
• Laissez fondre le beurre dans une casserole puis faites-y revenir les échalotes, l’oignon et la branche de céleri pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite les dés de tomates et de vin blanc.
• Versez les moules et le persil dans la casserole et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes. Assaisonnez et dégustez.