Blanquette de crevettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 800g de crevettes roses cuites.
- 10 cl de vin blanc.
- 20 cl de crème fraîche.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- 3 carottes.
- 1 échalote.
- 1 bouquet d’aneth.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 noix de beurre.
- Sel, poivre du moulin.
Recette
-
Décortiquez les crevettes et faites revenir les carapaces et les têtes dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
-
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes.
-
Pelez et coupez les carottes en petits bâtonnets.
-
Pelez et hachez l’échalote.
-
Faites revenir l’échalote et les carottes dans le beurre pendant 2 ou 3 minutes.
-
Ajoutez la farine et remuez.
-
Passez le jus de crevettes au chinois ou dans une passoire fine et ajoutez-le avec la crème dans la casserole des carottes.
-
Portez à ébullition, attendez que le tout épaississe puis salez et poivrez.
-
Triez, lavez et hachez l’aneth.
-
Ajoutez les crevettes et l’aneth dans la sauce pour les faire chauffer puis dégustez.
A découvrir aussi
- Gratin de chou-fleur
- Boeuf au cidre, cannelle et pommes caramélisées
- Brochette de boeuf et ananas à l'aigre douce
Retour aux articles de la catégorie Plats -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 2 autres membres