Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 25
pièces

• 150 g de sucre semoule.
• 3 œufs.
• 150 g de farine.
• 75 g de beurre.
• Le zeste d’1/2 citron.
• ½ à café de bicarbonate de soude
  ou de levure chimique.
• 1 pincée de sel fin.

Recette

• Mettez les œufs entiers, sel et sucre dans une terrine.
• Travaillez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
• Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu au bain-marie, le bicarbonate (ou la levure) et le zeste de citron râpé.
• Versez dans les divisions de plaque à madeleines beurrées et farinées.
• Celles-ci ne doivent pas être remplies à plus des 2/3 de la hauteur.
• Faites cuire au four à 180 ° (th. 6) pendant 8 à 10 minutes.
• Démoulez-les encore chaudes, remettez de la pâte dans le moule et continuez jusqu’à épuisement de celle-ci.
• Dégustez-les tièdes ou froides.