Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 1,2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux.
• 3 carottes.
• 1 oignon.
• 1 bouquet garni.
• Du laurier.
• 3 cuillerées d’huile d’olive.
• 3 cuillerées de farine.
• Du Thym.
• Des champignons.
• Des câpres.

Recette

• Mettez la viande dans un faitout et ajoutez de l’eau froide. Celle-ci doit recouvrir la viande.
• Ajoutez des carottes coupées en deux, du thym, 1 bouquet garni, du laurier.
• Laissez cuire pendant une heure.
• Dans une grande casserole, mettez de l’huile, 3 cuillerées de farine et le jus de la viande.
• A feu doux, fouettez le mélange jusqu'à épaississement.
• Ajoutez les champignons et les câpres.
• Ajoutez le contenu du faitout.
• Faîtes réchauffer l'ensemble à feu doux avant de servir.

Conseil :  vous pouvez assortir la blanquette de veau avec du riz, et des pommes de terre vapeurs.