Quiche-Kitchen

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre.
• ½ de lait.
• 80 g de gruyère.
• 2 œufs.
• Sel, poivre.
• Noix de muscade.
• 1 gousse d’ail (falcultatif).
• Gratin : 30 g de beurre, 30 g de gruyère.

Recette

• Epluchez les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
• Râpez le gruyère. Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait bouillant petit à petit.
•  Salez et poivrez.
• Beurrez un plat à four ou le frotter avec une gousse d’ail.
• Disposez dans le fond une couche de pommes de terre et une couche de gruyère râpé en alternant. Salez et poivrez.
• Versez dessus le mélange œufs-lait.
• Saupoudrez de gruyère râpé.
• Parsemez de noisettes de beurre et faîtes cuire à four moyen environ 1 heure, au bain marie (mettre 2 cm d’eau dans la tôle creuse du four), ce qui évite au mélange œufs-lait de bouillir et de tourner pendant la cuisson.
• Le gratin est cuit lorsque tout le liquide est absorbé et que sa surface est bien dorée.
• Vous pouvez vérifier la cuisson des pommes de terre avec une pointe de couteau : elle doit pénétrer facilement.