Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pâte feuilleté (2 rouleaux).
• 4 échalotes.
• 500 g de champignons des bois.
• 1 bouquet de persil.
• 1 branche de thym.
• 2 feuilles de lauriers.
• 5 cl de vin blanc.
• 10 cl de crème fraîche.
• 1 œuf.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Triez et lavez les champignons.
• Epluchez et hachez les échalotes.
• Triez, lavez et hachez le persil.
• Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les échalotes pendant 2 minutes, puis ajoutez les champignons, le thym et le laurier.
• Laissez-cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (environ 10 minutes).
• Ajoutez le vin blanc, laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème et laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Etalez la moitié de la pâte feuilletée, déposez dessus les champignons et recouvrez avec l’autre moitié de pâte. Soudez les bords avec du jaune d’œuf.
• Badigeonnez le feuilleté avec du jaune d’œuf et cuisez-le immédiatement dans un four chaud à 180 (thermostat 5) pendant 40 à 45 minutes.