Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 24 boudoirs.
• ½ litre de crème anglaise.
• 4 feuilles de gélatine.
• 25 cl de crème fouettée.
• 500 g de fraises (en garder quelques-unes pour le décor). 

• Sirop :

• 1/3 litre d’eau.
• 125 g de sucre.
• 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise.
• Un moule à charlotte de 16 cm de diamètre.

Recette

• Préparez le sirop : faites bouillir l’eau et le sucre pendant 5 minutes.
• Laissez tiédir.
• Ajoutez la liqueur.
• Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
• Ajoutez-la à la crème anglaise tiède.
• Lorsque celle-ci est refroidie, ajoutez-y la crème fouettée.
• Tapissez le moule à charlotte avec des boudoirs légèrement imbibés de sirop.
• Disposez alternativement une couche de fraises et une couche de crème.
• Terminez par une couche de boudoirs.
• Tenir au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
• Démoulez et agrémentez votre décor avec le reste des fraises.