Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 petites dorades portion.
• 2 oignons.
• 2 gousses d’ail.
• 1 piment frais.
• 2 poivrons.
• 2 tomates.
• 2 courgettes.
• 5 cl d’huile d’olive.
• Thym, laurier.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Pelez et hachez les oignons et l’ail, hachez le piment.
• Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
• Coupez les tomates en deux, enlevez les graines et hachez la chair.
• Triez, lavez et coupez en petits dés les poivrons.
• Pelez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
• Dans une casserole, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes dans l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates et les courgettes, le thym et le laurier, laissez mijoter pendant 10 minutes, assaisonnez.
• Ecaillez et videz les poissons.
• Déposez les poissons dans un plat allant au four, couvrez avec la sauce basquaise et cuisez dans un four chaud (180°, thermostat 5) pendant 35 minutes.