Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 courgettes rondes.
• 1 oignon.
• 2 tomates.
• 150 g de viande de veau.
• 50 g de lard fumé.
• 1 œuf.
• 1 bouquet de persil.
• 1 feuille de laurier.
• 1 branche de thym.
• Sel, poivre du moulin.

Recette

• Découpez un chapeau sur le dessus des courgettes. A l’aide d’une petite cuillère, creusez l’intérieur des courgettes en laissant 0,5  cm de chair contre la peau.
• Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
• Coupez les tomates en deux, enlevez les graines et hachez la chair.
• Pelez et hachez l’oignon. Hachez la viande de veau et le lard fumé.
• Dans une casserole, faites revenir la viande de veau et le lard fumé hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, ajoutez l’oignon, puis la chair de tomates avec le thym et le laurier. Laisser mijoter 20 minutes.
• Triez, lavez et hachez le persil.
• Laissez refroidir quelques minutes la farce, puis mélangez l’œuf et le persil haché à celle-ci.
• Remplissez les courgettes avec la farce, posez dessus leur chapeau.
• Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez 2 cuillères d’eau et faites cuire 45 minutes à 150°(thermostat 3-4).