Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 10 personnes

• 50 g de comté.
• 40 cl +10 cl de lait.
• 50 g +10 g de beurre.
• 50 g de cassonade.
• 2 œufs.
• 150 g de farine tamisée. 

Recette

• La veille, portez 40 cl de lait à ébullition avec 50 g de beurre. Réservez hors du feu.
• Mélangez les œufs avec 10 cl de lait froid, puis versez dans le lait chaud. Remuez bien et laissez refroidir.
• Ajoutez le sucre, la farine tamisée. Remuez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 24 h.
• Le lendemain, préchauffez le four à 210°C (th.7).
• Beurrez les moules à cannelés avec 10 g de beurre et chemisez-les avec un peu de farine. Posez un gros dé de comté au fond de chaque moule, remuez la pâte et remplissez chaque moule aux deux tiers.
• Enfournez pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180 °C (th. 6). Laissez cuire 35 minutes supplémentaires. Démoulez les cannelés dès la sortie du four.
• Servez chaud ou froid.