Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 aubergines.
• 10 cl d’huile d’olive.
• 12 gousses d’ail.
• Cumin en poudre.
• 1 citron.
• 6 tranches de pain de mie.
• Sel, poivre.

Recette

• Découpez les aubergines en deux, incisez légèrement leur chair.
• Les disposer dans un plat à four et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Placez les gousses d’ail non épluchées tout autour des aubergines et faire cuire 45 à 50 minutes à 180° C (th.6).
• Vérifiez en cours de cuisson que les gousses d’ail ne brûlent pas et les retirer si nécessaire.
• Lorsque les aubergines sont cuites, retirez leur pulpe à l’aide d’une fourchette.
• Mixez la chair avec la moitié de l’ail sans sa peau.
• Salez, poivrez et assaisonnez d’une pincée de cumin.
• Ajoutez un trait de jus de citron et un peu d’huile d’olive si le caviar est trop sec.
• Tartinez les tranches de pain de caviar d’aubergine et déposez sur le dessus une pointe de pulpe d’ail cuit et un soupçon de cumin.