Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de morue dessalée.
• 6 pommes de terre.
• 20 cl de crème fraîche.
• 15 cl d’huile d’olive.
• Poivre du moulin.

Recette

• Pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Faites cuire à la vapeur la morue pendant 10 minutes.
• Effeuillez-la en enlevant toutes les arêtes, puis pilez-la dans un mortier.
• Mettez la pâte de morue dans une casserole à feu doux et incorporez petit à petit l’huile d’olive et la crème fraîche.
• Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez-la à la préparation précédente.