Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes 

(16 beignets environ)

• 4 pommes (type reinette ou boskoop).
• 2 œufs.
• 200 g de farine.
• 20 cl de lait.
• 4 cuillerées à soupe de l’alcool de votre choix (calvados, rhum...).
• 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
• Huile de friture.
• 4 cuillerées à soupe de sucre semoule.
• 2 cuillerées à soupe de sucre glace.
• Sel.

Recette

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Versez la farine en pluie dans un saladier, formez un puits et déposez-y les jaunes d’œufs, l’huile végétale et une pincée de sel, puis mélangez.
• Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
• Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ et déposez-les dans un autre saladier.
• Saupoudrez-les de sucre semoule et arrosez-les d’alcool.
• Faites chauffer l’huile de friture à 175° C.
• Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
• Egouttez les pommes, plongez-les dans la pâte à frire, puis plongez-les dans l’huile chaude.
• Laissez-les frire 3 minutes en les retournant.
• Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les aussitôt.