Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le cœur de chocolat :

• 50 g de chocolat en carreaux

Pour le biscuit :

• 100 g de chocolat.
• 80 g de sucre.
• 3 œufs.
• 30 g de beurre.
• 30 g d’amandes en poudre.
• 2 cuillères à soupe de farine.

Recette

• Pour le biscuit, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu et les amandes en poudre.
• Montez les blancs en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la préparation précédente.
• Versez un peu de pâte dans des moules individuels bien beurrés, posez dessus les carreaux de chocolat et recouvrez de pâte.
• Cuisez immédiatement dans un four à 180°(thermostat 5) pendant 20 minutes.
• Servez aussitôt.

Conseil : Il est préférable de ne pas démouler ces gâteaux afin de ne pas les casser. Si vous voulez quand même les démouler, utilisez de préférence des moules souples en silicone.