Quiche-Kitchen

Ingrédients

• Rhum.
• 3 gros œufs.
• 100 g de sucre roux.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 250 g de mascarpone.
• 24 biscuits à la cuillère.
• ½ litre de café noir non sucré.
• 30 g de poudre de cacao amer.
• 2 cuillères à soupe de marsala.

Recette

• Séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez le mascarpone au fouet et incorporez le marsala.
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
• Préparez du café noir. Mouillez les biscuits dans le café et le Rhum.
• Tapissez le fond du moule avec les biscuits. Recouvrez d’une couche de crème. Alternez biscuits et crème, et terminez par une couche de crème.
• Saupoudrez de cacao.
• Placez au réfrigérateur 4 heures minimum.