Quiche-Kitchen

Ingrédients

pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :

• 170 g de farine.
• 70 g de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 25 g de poudre d’amandes.
• 120 g de beurre doux . 
• 1 jaune d’œuf.
• Sel.

Pour la garniture :

• 2 œufs.
• 100 g de sucre en poudre.
• 100 g de poudre d’amandes.
• 25 g de farine.
• 100 g de beurre doux.
• 1 cuillère à soupe de rhum.
• 450 g de poires au sirop.
• 1 cuillère à soupe d’amande effilée.

Recette 

• Réalisez la pâte sablée : mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
• Faites un puits et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
• Etalez la pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé.
• Placez-la dans une tourtière de 24 cm de diamètre beurrée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Piquez-la avec une fourchette et placez-la aux frais 20 minutes.
• Préparez l’appareil : fouettez les œufs et le sucre.
• Ajoutez la poudre d’amandes, la farine puis le beurre fondu et le rhum.
• Versez la préparation sur la pâte puis placez les demi-poires égouttées.
• Parsemez d’amandes effilées et mettez au four préchauffé à 180° C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
• A la sortie du four, attendez le refroidissement total pour démouler la tarte (sauf si vous utilisez un cercle à tarte).