Quiche-Kitchen

Recette

• Faites revenir quelques minutes un gros oignon avec 50 g de beurre.
• Ajoutez-y une cuillerée à soupe de farine.
• Mélangez.
• Versez un demi-verre de vin blanc sec et autant d’eau.
• Portez à ébullition 5 minutes.
• Hors du feu, sans cesser de battre énergiquement, ajoutez une cuillerée à soupe de moutarde forte, 100 g de beurre, morceau par morceau et un jaune d’œuf.
• Salez, poivrez légèrement.