Sauce lyonnaise
Recette
- Faites cuire 5 minutes, à couvert, trois cuillerées à soupe d’oignon haché avec 50 g de beurre. Ne laissez pas colorer.
- Ajoutez un verre de vin blanc sec, un verre de vinaigre, jus de viande, sel, poivre.
- Laissez réduire de moitié sur feu doux.
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