Sauce chasseur
Recette
- Faites revenir avec une noix de beurre, des champignons coupés en lamelles et des échalotes hachées.
- Saupoudrez d’une demi-cuillerée à café de farine.
- Mélangez.
- Ajoutez un verre de vin blanc sec, une cuillerée à soupe de tomate concentrée, sel, poivre, thym, laurier et jus de viande.
- Faites mijoter 5 minutes.
- Hors du feu, ajouter une noix de beurre avec cerfeuil ou persil haché.
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