Quiche-Kitchen

Ingrédients

Pour une dizaine de Muffins

• 60 g de farine.
• 100 g d’amandes en poudre.
• 180 g de sucre glace.
• ½ cuillerée à café de vanille en poudre.
• 6 blancs d’œufs.
• 200 g de beurre de quoi beurrer les moules.
• 3 framboises ou une dizaine de groseille par moule.
• (Falcultatif)

Recette

• Préchauffez le four à 240° C (thermostat 8).
• Beurrez une dizaine de moules ronds et hauts de 5  cm de diamètre.
• Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et la vanille.
• Ajoutez les blancs d’œufs en fouettant énergiquement, puis le beurre fondu.
• Si vous avez du temps, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer au mélange.
• Versez la préparation aux ¾ des moules et placez-les dans le four préchauffé sans changer le thermostat.
• Laissez cuire pendant 10 minutes, démoulez-les aussitôt après la cuisson et conservez-les à température ambiante avant de les déguster.
• Vous pouvez agrémenter vos muffins de fruits rouges ou de pépites de chocolat en les ajoutant juste avant cuisson.
• Les possibilités sont variées (cerises confites, pépites de caramel, morceaux de pommes, de poires, zestes d’oranges, myrtilles….).
• Si vous choisissez des myrtilles surgelées, vous devez les faire décongeler la veille dans une passoire, afin qu’elles ne fassent pas «l’eau» au cours de la cuisson.