Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 à
8 personnes

Pour le gâteau :

• 125 g de chocolat Pâtissier.
• 150 g de beurre.
• 6 œufs.
• 240 g de sucre semoule.
• 125 g de farine.
• 1 pincée de sel.
• 1 sachet de levure chimique.

Pour la garniture :

• 50 cl de crème fraîche très froide.
• 2 cuillères à soupe de lait très froid.
• 50 g de sucre glace.
• 250 g de cerises confites.
• 10 cl de kirsch.
• 50 g de chocolat pâtissier.

Recette

• Mettez les cerises confites dans un bol, arrosez-les de kirsch et laissez-les macérer pendant 1 heure.
• Chauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Cassez les 125 g de chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le beurre. Faites-les fondre à feu doux.
• Pendant ce temps, cassez les œufs au-dessus d’une terrine et battez-les au fouet avec le sucre pendant 2mn.
• Incorporez alors le chocolat et le beurre, puis la farine tamisée et le sel.
• Beurrez et farinez 3 moules à manqué de 25 cm de diamètre environ et versez 1/3 de la préparation dans chaque moule.
• Glissez-les dans le four et laissez cuire 20 mn.
• Lorsque les gâteaux sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir, puis démoulez-les sur une grille.
• Fouettez la crème fraîche et le lait en Chantilly avec le sucre glace.
• Mettez l’un des gâteaux sur un plat. Nappez-le de crème, disposez 1/3 des cerises et surmontez-le d’un deuxième gâteau.
• Renouvelez l’opération, et recouvrez tout le gâteau de crème en lissant à la spatule.
• Décorez avec le reste des cerises.
• Formez des copeaux avec le reste du chocolat et parsemez-en le gâteau.
• Gardez celui-ci au frais jusqu’au moment de servir.