Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs entiers.
• 50 cl de lait.
• 80 g de sucre en poudre.
• 16 belles fraises.
• 15 morceaux de sucre.
• Beurre pour les ramequins.

Recette

• Préchauffez le four à 120° (thermostat 4).
• Beurrez un plat ou des ramequins individuels.
• Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
• Préparez le caramel en faisant chauffer les morceaux de sucre tout doucement dans une casserole.
• Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule en bois. Dès que le sucre a une belle couleur blonde, éteignez et répartissez-le rapidement dans le plat ou les ramequins.
• Battez les œufs dans un saladier.
• Faites chauffer le lait et le sucre, versez-le progressivement sur les œufs battus et remuez vigoureusement.
• Ajoutez les morceaux de fraises.
• Versez ce mélange sur le caramel.
• Disposez le plat ou les ramequins dans un plat allant au four, versez-y de l’eau, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 50 minutes.
• Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
• Au moment de servir, passez une lame de couteau autour des bords du plat avant de démouler. Retournez le dessert sur un plat ou des assiettes individuelles.
• Servez frais.