Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 6 personnes

• 25 cl de lait.
• 25 cl de crème fraîche liquide.
• 3 jaunes d’œufs.
• 60 g de sucre semoule.
• 150 g de chocolat noir.
• 1 feuille de gélatine.

Recette

• Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.
• Pendant ce temps, mélangez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre.
• Ajoutez le liquide chaud, remuez puis versez le tout dans une casserole.
• Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
• La crème va épaissir progressivement. Eteignez le feu.
• Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Râpez le chocolat dans un saladier.
• Versez la moitié de la crème encore chaude sur le chocolat et remuez pour bien le faire fondre.
• Essorez la feuille de gélatine et ajoutez-la au mélange.
• Versez le reste de crème, mélangez le tout puis répartissez dans six petits ramequins.
• Laissez les crèmes refroidir puis placez-les deux heures au réfrigérateur avant de déguster.