Quiche-Kitchen

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de chocolat Pâtissier.
• 8 dl de lait.
• 75 g de crème liquide.
• 30 g de sucre glace.

Recette

• Faites fondre doucement le chocolat dans 2 dl d’eau (le volume d’une grande tasse).
• Laissez bouillir 10 minutes, casserole découverte, jusqu’à ce que le liquide soit très épais.
• Versez dessus 8 dl de lait bouillant (4 grandes tasses) en battant bien avec un fouet.
• Prolonger la cuisson encore 5 minutes sans cesser de fouetter.
• Préparez 75 g de crème liquide très froide et 30 g de sucre glace.
• Battez la crème fraîche en chantilly puis ajoutez-lui délicatement le sucre.
• Mettez-la en attente dans le réfrigérateur.
• Servez le chocolat ainsi préparé dans les tasses et surmontez chacune d’entre elles par un dôme de crème chantilly glacée.